春蒔きそば(新そば)

P1050172.jpg
出雲市内で春蒔きされたそばの品種「春のいぶき」が収穫され、
限定で出されているお店に行きました。
新そばですので、艶やかで食べると張りを感じ、甘みがありました。
風味は秋そばよりもやや劣るようです。
しかし、もさもさしているそばではなく、久しぶりに新そばの力強いそば
を食べ、心も弾みました。
このお店は最近太切りにされていて、噛み応えがあります。
もう少しゆで時間を長くすると、より一層 風味が増すと思われます。
少量しか入荷されていないので、今週でなくなるかもしれません。
そのあとは、北海道産の新そばが入ります。
風月庵 005
P1050044.jpg
「 出雲そばセット 」 釜揚げ小+割子2枚がおすすめです。
P1050170.jpg
リンク
QRコード
QR